Myten om enzymreserven och sanningen om rå mat Föreställningen att kroppen har en begränsad enzymreserv som töms av tillagad mat är vanlig i raw food-sammanhang.

Lågtempererad torkning som bevarar råvarans innersta liv Att torka mat under 42 grader är mer än en metod för att förlänga hållbarheten. Det är ett

Konsten att njuta av levande föda mitt i smällkalla vintern Raw food förknippas ofta med kylskåpskalla smoothies, krispiga sallader och färska bär från sommaren. I

Väck näringen till liv i skafferiets dolda kraftpaket Nötter och frön är små råvaror med stor potential. I mandeln, valnöten, pumpakärnan och linfröet finns fett,

Fermentering, en uråldrig metod för att konservera och förädla mat, upplever nu en välförtjänt renässans. Det handlar inte längre bara om att förlänga hållbarheten –

När det är högtider i Sverige äter man ofta olika maträtter som hör högtiden till. Det vill säga till sommaren äter man midsommarmat, vid påsk